ROI Lab

Analisi Profittabilità Menu

Margine lordo totale / sett.

€425.66

Ricavi / sett.

€880.00

Food cost / sett.

€454.34

Food cost medio

51.6%

Tartare di Manzo

Alto Rischio
Prezzo Menu (Netto)€16.00
Costo Piatto€5.49
Margine Lordo€10.51
Porzioni/sett.25 · €262.66
Food Cost34.3%

Target: 30%

Hamburger Special

Alto Rischio
Prezzo Menu (Netto)€12.00
Costo Piatto€7.92
Margine Lordo€4.08
Porzioni/sett.40 · €163.00
Food Cost66.0%

Target: 28%